Qida dərəcəli titan dioksidin konfet örtüklərindəki rolu
Paket
Qida dərəcəli titan dioksidkonfet örtükləri də daxil olmaqla müxtəlif qidalarda ağardıcı və tutqunlaşdırıcı vasitə kimi istifadə edilən təbii mineraldır. Bu, ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) və Aİ Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) daxil olmaqla, bütün dünyada tənzimləyici qurumlar tərəfindən qidada istifadə üçün təsdiqlənmiş çox yönlü və təhlükəsiz əlavədir.
Şirniyyat istehsalında qida dərəcəli titan dioksid son məhsulun vizual cəlbediciliyini artıran parlaq, qeyri-şəffaf rənglər yaratmaq üçün istifadə olunur. Xüsusilə şirniyyat örtüklərində parlaq və ardıcıl rənglərə nail olmaqda təsirli olur və onu qənnadı və konfet istehsalçıları üçün vacib tərkib hissəsi edir.
Qida dərəcəli titan dioksidin əsas xüsusiyyətlərindən biri onun işığı əks etdirmək və səpmək qabiliyyətidir ki, bu da səthdə hamar, parlaq bir səth yaratmağa kömək edir.konfet örtükləri. Bu, örtülmüş şokolad və şirniyyatla örtülmüş qoz-fındıq kimi sərt qabıqlı konfetlər üçün xüsusilə vacibdir, burada örtünün görünüşü əsas satış nöqtəsidir.
Estetika ilə yanaşı, qida dərəcəli titan dioksid də konfet örtüklərində funksional rol oynayır. O, örtünün teksturasını və ağız hissini yaxşılaşdırmağa kömək edir, ona hamar və kremli bir tutarlılıq verir ki, bu da ümumi yemək təcrübəsini artırır. Bu, xüsusilə həssas cəlbedicilik üçün nəzərdə tutulmuş qənnadı məmulatları üçün vacibdir, çünki örtük toxuması məhsulun qavranılmasına böyük təsir göstərə bilər.
Titan dioksid qida sənayesində geniş istifadə olunsa da, onun təhlükəsizliyi ilə bağlı hələ də bəzi mübahisələr var.qidada titan dioksid. Bəzi tədqiqatlar, daha böyük hissəciklərdən fərqli xüsusiyyətlərə malik ola bilən daha kiçik mineral hissəciklər olan titan dioksid nanohissəciklərinin istehlakının potensial sağlamlıq riskləri ilə bağlı narahatlıqları artırdı.
Bununla belə, qida dərəcəli titan dioksidin qida tənzimləyici orqanları tərəfindən ciddi tənzimləmə və təhlükəsizlik qiymətləndirməsinə tabe olduğunu qeyd etmək lazımdır. Şirniyyat örtüklərində qida dərəcəli titan dioksidin istifadəsi təhlükəsizlik standartlarına cavab verməsi və istehlakçılar üçün risk yaratmaması üçün ciddi şəkildə nəzarət edilir.
Yekun olaraq, qida dərəcəli titan dioksid hamımızın sevdiyi canlı və vizual cəlbedici konfet örtüklərinin yaradılmasında mühüm rol oynayır. Rəngi artırmaq, teksturasını yaxşılaşdırmaq və parlaq səth təmin etmək qabiliyyəti onu qənnadı məmulatları istehsalçıları üçün əvəzedilməz tərkibə çevirir. Təhlükəsizliyini təmin etmək üçün ciddi qaydalar tətbiq olunmaqla, istehlakçılar qida dərəcəli titan dioksidin istifadəsindən narahat olmadan sevimli konfetlə örtülmüş yeməklərdən həzz almağa davam edə bilərlər.
| Tio2(%) | ≥98.0 |
| Pb (ppm) ilə ağır metal tərkibi | ≤20 |
| Yağın udulması (q/100 q) | ≤26 |
| Ph dəyəri | 6.5-7.5 |
| Sürmə (Sb) ppm | ≤2 |
| Arsen (As) ppm | ≤5 |
| barium (Ba) ppm | ≤2 |
| Suda həll olunan duz (%) | ≤0,5 |
| Ağlıq (%) | ≥94 |
| L dəyəri(%) | ≥96 |
| Ələk qalığı (325 mesh) | ≤0,1 |
Kopiraytinqi genişləndirin
Vahid hissəcik ölçüsü:
Qida dərəcəli titan dioksid vahid hissəcik ölçüsü ilə seçilir. Bu xüsusiyyət qida əlavəsi kimi fəaliyyətinin artırılmasında mühüm rol oynayır. Davamlı hissəcik ölçüsü istehsal zamanı hamar tekstura təmin edir, yığılmanın və ya qeyri-bərabər paylanmasının qarşısını alır. Bu keyfiyyət əlavələrin vahid dispersiyasına imkan verir ki, bu da geniş çeşiddə qida məhsulları arasında ardıcıl rəng və teksturaya kömək edir.
Yaxşı dispersiya:
Qida dərəcəli titan dioksidin başqa bir əsas xüsusiyyəti onun əla dağılmasıdır. Yeməklərə əlavə edildikdə asanlıqla dağılır, qarışıq boyunca bərabər şəkildə yayılır. Bu xüsusiyyət əlavələrin bərabər paylanmasını təmin edir, nəticədə son məhsulun ardıcıl rənglənməsi və sabitliyinin artması təmin edilir. Qida dərəcəli titan dioksidin gücləndirilmiş dispersiyası onun effektiv inteqrasiyasını təmin edir və bir sıra qida məhsullarının vizual cəlbediciliyini artırır.
Piqment xüsusiyyətləri:
Qida dərəcəli titan dioksid təsirli performans xüsusiyyətlərinə görə piqment kimi geniş istifadə olunur. Parlaq ağ rəngi onu qənnadı məmulatları, süd məhsulları və çörək məhsulları kimi tətbiqlər üçün məşhur seçim edir. Bundan əlavə, onun piqment xassələri əla qeyri-şəffaflıq təmin edir ki, bu da canlı və vizual olaraq diqqəti çəkən qida məhsulları yaratmaq üçün vacibdir. Qida dərəcəli titan dioksid yeməklərin vizual cəlbediciliyini artırır və onu kulinariya dünyasında qiymətli tərkib hissəsinə çevirir.
